Combi steamer, gătire cu aburi și convecție, Silversteam2 P-10110DRS, Bartscher

Combi steamer-ul Silversteam2 P-10110DRS de la Bartscher reprezintă un echipament profesional de gătire cu aburi și convecție, conceput pentru a răspunde cerințelor exigente ale bucătăriilor din domeniul Retail și HoReCa. Cu o putere totală de 17,4 kW și o conexiune electrică trifazată de 400 V, acest aparat asigură performanțe ridicate și eficiență energetică optimizată, fiind capabil să gestioneze volume mari de preparate simultan.

Capacitatea generoasă este asigurată de cele 10 sertare în format 1/1 GN (600 x 400 mm), dispuse transversal, cu o distanță între tăvi de 74 mm. Această configurație permite utilizarea eficientă a spațiului interior și prepararea diverselor tipuri de alimente în același timp, fără riscul contaminării încrucișate sau amestecului aromelor. Camera de gătit este realizată din oțel inoxidabil CNS 18/10, material recunoscut pentru durabilitatea sa și ușurința în curățare, asigurând astfel standarde ridicate de igienă.

Funcționalitățile avansate ale combi steamer-ului Silversteam2 P-10110DRS includ un sistem automat de curățare pe trei niveluri cu program de uscare integrat, care simplifică întreținerea zilnică și prelungește durata de viață a echipamentului. Tehnologia inovatoare de producere a aburului prin injecție directă optimizează consumul de apă și energie, oferind un control precis al procesului termic.

Aparatul dispune de multiple moduri de gătire: abur pur pentru menținerea nutrienților și texturii delicate a alimentelor; convecție cu aer cald pentru rumenire uniformă; combi-steaming – combinația ideală între abur și aer cald pentru preparate variate; gătire la temperaturi scăzute (low temperature cooking) pentru rețete ce necesită o coacere lentă și delicată; precum și funcția Delta-T cooking care permite controlul diferenței dintre temperatura interioară a alimentului și temperatura camerei, asigurând rezultate precise.

Controlul se realizează printr-un panou tactil intuitiv cu afișaj LED ce indică toate parametrii esențiali: fazele gătitului (până la 9 faze programabile), temperatura setată (în pași de 1°C între 50°C și 300°C), viteza ventilatoarelor (3 niveluri) sau temperatura internă a produselor prin senzorul dedicat. De asemenea, există posibilitatea selectării rapide a rețetelor preinstalate (300 programe) sau configurarea unor programe personalizate adaptate nevoilor specifice ale fiecărei bucătării.

Designul ergonomic include o ușă cu geam dublu prevăzut cu iluminare LED internă care facilitează monitorizarea procesului fără pierderi termice semnificative. Camera rotunjită optimizează circulația aerului iar șinele detașabile permit curățarea facilă. Aparatul este echipat cu un extractor de vapori integrat și prize suplimentare pentru conectarea accesoriilor adiționale cum ar fi hote profesionale.

În ceea ce privește instalarea și mentenanța, compania Tassid din Sibiu oferă servicii complete atât pentru livrarea cât și pentru montajul combi steamer-ului Silversteam2 P-10110DRS pe întreg teritoriul României. Echipa noastră specializată asigură recondiționarea periodică a echipamentelor profesionale precum acesta, garantând funcționarea optimă pe termen lung. Clienții noștri includ branduri renumite precum Hornbach, Auchan, Decathlon, Ikea, Kaufland, Lidl, Leroy Merlin, Mega Image, Selgros sau Penny Market dar și numeroase magazine mici care au ales să colaboreze cu noi datorită profesionalismului demonstrat.

Acest model electro Silversteam2 P-10110DRS este recomandat bucătăriilor profesionale care doresc să optimizeze procesele culinare prin tehnologie avansată ce combină rapiditatea gătitului cu păstrarea calității produselor finale. Indiferent dacă este vorba despre restaurante cu volum mare sau unități comerciale din retail alimentar ce necesită preparate proaspete în timp scurt, acest combi steamer oferă flexibilitate maximă datorită celor peste 600 programe configurabile (300 preinstalate plus alte 300 personalizabile).

Un aspect important îl reprezintă recomandarea utilizării unui dedurizator adecvat în cazul apei cu duritate peste 5° dH pentru protejarea sistemului intern al aparatului împotriva depunerilor calcaroase. De asemenea presiunea apei trebuie să fie menținută sub valoarea maxim admisibilă de 3 bari pentru funcționare optimă.

Dimensiunile compacte – lățime 905 mm, adâncime 840 mm și înaltimea totală de doar 1.055 mm – permit integrarea facilă chiar şi în spații restrânse fără compromisuri privind capacitatea sau performanța. Greutatea totală este de aproximativ 123 kg ceea ce confera stabilitate în timpul operării continue.

Alegând combi steamer-ul Silversteam2 P-10110DRS marca Bartscher prin intermediul Tassid beneficiați nu doar de un echipament performant ci şi suport tehnic profesionist post-vânzare: mentenanță periodică adaptată specificațiilor tehnice ale aparatului şi intervenții rapide oriunde în România. Astfel investiția dumneavoastră se transformă într-un parteneriat durabil orientat spre succesul afacerii culinare.