Combi steamer, gătire cu aburi și convecție, Silversteam2 7110DRS, Bartscher

Combi steamer Silversteam2 7110DRS de la Bartscher reprezintă un echipament profesional de gătire cu aburi și convecție, conceput pentru a răspunde celor mai exigente cerințe din bucătăriile comerciale moderne. Cu o putere de 9,6 kW și o conexiune electrică trifazată (3 NAC), acest combi steamer oferă performanță ridicată și eficiență energetică, fiind ideal pentru restaurante, hoteluri, catering sau unități HoReCa cu volum mare de preparate.

Camera de gătit este realizată din oțel inoxidabil CNS 18/10, un material recunoscut pentru durabilitatea sa și rezistența la coroziune, asigurând astfel igiena și longevitatea aparatului. Cu un format generos al tăvilor 1/1 GN (600 x 400 mm) dispuse transversal pe cele 7 niveluri disponibile, distanța între tăvi fiind de 74 mm, Silversteam2 7110DRS permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare fără amestecarea aromelor sau pierderea calității.

Funcționalitățile avansate ale acestui combi steamer includ un sistem automat de curățare în trei niveluri cu program de uscare integrat, care simplifică întreținerea zilnică și menține standardele înalte de igienă. Producția aburului se realizează prin injecție directă, asigurând o distribuție uniformă a aburului în interiorul camerei. Printre modurile de gătire se numără: gătirea cu abur clasic, Delta-T cooking (gătire diferențiată a temperaturii), combinarea aburului cu convecția (combi-steaming), gătirea la temperaturi joase și funcția manual steaming pentru control total asupra procesului culinar.

Echipamentul dispune de două ventilatoare cu direcție reversibilă și trei trepte de viteză a aerului circulant, ceea ce optimizează distribuția căldurii și permite adaptarea precisă la tipul preparatului. Controlul temperaturii se face în pași fini de câte 1°C într-un interval larg între 50°C și 300°C, iar timpul poate fi setat până la aproape 6.000 minute pentru procese prelungite sau operațiuni continue.

Un alt avantaj important este sistemul Rack Control, care permite gestionarea individualizată a fiecărui nivel din cuptor – astfel puteți găti simultan mai multe produse diferite fără compromisuri privind textura sau gustul. Interfața tactilă intuitivă oferă acces rapid la peste 300 programe preinstalate și alte 300 configurabile personalizat, facilitând reproducerea constantă a rețetelor preferate.

Silversteam2 7110DRS este echipat cu senzori pentru temperatura internă a produselor (core temperature sensor) poziționați frontal și inferior, precum și port USB pentru încărcarea rapidă a programelor sau actualizări software. Interiorul iluminat LED vă ajută să monitorizați procesul fără a deschide ușa aparatului. Ușa dublu-pliantă cu geam rotund oferă vizibilitate excelentă și siguranță termică sporită.

Din punct de vedere al construcției, aparatul are dimensiuni compacte – lățime 905 mm, adâncime 840 mm și înălțime 860 mm – dar greutatea robustă de 109 kg reflectă calitatea materialelor folosite. Pentru o funcționare optimă recomandăm instalarea unui dedurizator dacă duritatea apei depășește 5° dH și menținerea presiunii apei sub maximum 3 bari.

La Tassid Sibiu punem la dispoziția clienților noștri nu doar echipamente profesionale precum Bartscher Silversteam2 7110DRS, ci și servicii complete post-vânzare: recondiționare echipamente profesionale pentru prelungirea duratei lor de viață și mentenanță specializată efectuată rapid oriunde în România. Ne mândrim că branduri renumite precum Hornbach, Auchan, Decathlon, Ikea, Kaufland, Lidl, Leroy Merlin, Mega Image, Selgros sau Penny Market au ales să colaboreze cu noi datorită seriozității și expertizei noastre.

În concluzie, combi steamer-ul Bartscher Silversteam2 7110DRS este un partener indispensabil în bucătăria profesională modernă care necesită versatilitate maximă în prepararea alimentelor prin metode sănătoase precum gătitul cu aburi combinat cu convecția. Capacitatea mare combinată cu tehnologiile inteligente asigură rezultate culinare constante chiar și în condiții solicitante.