Cuptor cu convecție, 10 tăvi, Bartscher HC6040-10

Cuptorul cu convecție Bartscher HC6040-10 reprezintă o alegere excelentă pentru unitățile din domeniul Retail și HoReCa care necesită performanță, versatilitate și precizie în procesul de coacere. Cu o capacitate generoasă de 10 tăvi de dimensiuni standard 600 x 400 mm, acest cuptor asigură o productivitate ridicată, fiind potrivit pentru brutării, patiserii, magazine alimentare cu secții de panificație sau restaurante cu volum mare de preparate coapte.

Camera de coacere realizată integral din oțel inoxidabil garantează durabilitate și ușurință în curățare, iar sistemul de încălzire prin convecție asigură o distribuție uniformă a căldurii. Puterea totală de încălzire este impresionantă, cu două elemente a câte 9,55 kW fiecare, ceea ce permite atingerea rapidă a temperaturilor dorite și menținerea constantă a acestora până la 250 °C. Controlul temperaturii se face în pași fini de câte 1 °C, oferind posibilitatea ajustării precise conform rețetelor specifice.

Bartscher HC6040-10 dispune de un sistem avansat de programare: 15 programe preinstalate, 84 programe programabile, precum și opțiunea unui program manual complet ajustabil. Această flexibilitate permite personalizarea procesului de coacere în funcție de tipul produselor – fie că este vorba despre pâine artizanală, produse de patiserie delicate sau produse congelate ce necesită o reîncălzire uniformă. Mai mult, cuptorul poate gestiona până la 6 faze diferite pe ciclu, fiecare fază având parametri ajustabili precum temperatura, timpul de coacere, intensitatea aburului, viteza ventilatorului sau funcția extractorului de vapori.

Sistemul integrat de abur combină injecția directă și cutia externă pentru aburi (steam-box), oferind control optim asupra umidității din camera de coacere. Acest aspect este esențial pentru obținerea unei cruste crocante și a unei texturi perfecte în interiorul produselor. Cutia AirFresh contribuie suplimentar la reducerea rapidă a umidității după procesul cu abur, sporind calitatea finală a produselor coapte.

Un alt avantaj important îl reprezintă panoul modern de control: un comutator multifuncțional tactil iluminat LED și un ecran LCD generos (7 inch) care afișează clar toate informațiile relevante – data, ora, programele active sau starea procesului de curățare automată. Conectivitatea USB permite importarea și exportarea programelor între dispozitive similare, facilitând standardizarea proceselor în mai multe locații sau schimbarea rapidă a setărilor fără erori.

Cuptorul are un singur ventilator puternic cu 10 niveluri diferite ale vitezei, iar motorul ventilatorului poate inversa direcția pentru o distribuție optimizată a aerului cald. Această caracteristică asigură rezultate consistente chiar și atunci când toate cele 10 tavi sunt încărcate simultan. În plus, ventilația se oprește automat după faza cu abur pentru a păstra textura ideală a crustei.

Dedicat utilizării intensive în medii profesionale solicitante, Bartscher HC6040-10 are dimensiuni robuste (980 mm lățime x 900 mm adâncime x 1.130 mm în înălțime) și o greutate considerabilă (210 kg), ceea ce îi conferă stabilitate și rezistență pe termen lung. Pentru integrarea facilă în fluxurile tehnologice ale bucătăriilor profesionale este prevazut cu conexiuni standardizate la apă (R3/4") și electricitate (400 V), iar kit-ul LBO20 este necesar pentru instalarea individuala sau combinată.

Tassid Sibiu

Multe branduri renumite precum Hornbach, Auchan, Decathlon, Ikea, Kaufland, Lidl, Leroy Merlin, Mega Image, Selgros sau Penny Market au ales să colaboreze cu Tassid datorită seriozității noastre și expertizei acumulate peste 10 ani pe piața echipamentelor profesionale pentru Retail & HoReCa. Încrederea acordată ne obligă să oferim soluții tehnice adaptate nevoilor specifice fiecărui client – fie că este vorba despre magazine mici sau lanțuri comerciale mari.

Bartscher HC6040-10 este astfel un partener tehnologic solid care vă ajută să creșteți calitatea produselor coapte și eficiența operațională zilnică printr-un control precis al parametrilor termici și al umidității din camera de coacere. Contactați Tassid pentru consultanță specializată privind instalarea optimizată a acestui cuptor performant în fluxurile dumneavoastră tehnologice!